每次出國旅遊，總會想尋覓一間喜歡又值得到訪的餐廳，而和牛燒肉是到日本必吃的選項之一。
在東京的燒肉不勝枚舉，而這間USHIGORO(うしごろ) 卻是我最愛的一間燒肉餐廳，從氛圍、場地、還有肉品的選擇都無可挑剔！
USHIGORO燒肉旗下有多個系列品牌（USHIGORO S.、TRATT.、USHIGORO Kan）供大家選擇，嚴選田村牧場、岡崎牧場等產地的A5級黑毛和牛是它的堅持。
這次我們在橫濱旅行，特地把一天的晚餐留給USHIGORO橫濱店。
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它是USHIGORO經典系列，以多款和牛的部位與精緻的料理手法為特色，有多款套餐可以選擇，還會依照季節推出當季食材搭配的套餐。
晚間套餐 ¥ 12,400(含稅・不含服務費)｜訂位連結按我
＊價格菜單會依照季節、時段不同有所差別
這次訂位選了包廂，還有專人代烤服務，精準掌握肉品熟成度。有特殊需求（不敢吃太生或其他要求）都可以跟服務人員告知。
剛送上來的開胃小菜是兩道帶韓式風味的涼菜，酪梨拌韓國辣醬倒是第一次嚐試，綿密的口感帶著鹹香微辣，很特別的體驗。
爽脆的醃菜帶有韓國香油的提味，兩道都很適合搭配燒肉餐間的解膩小菜。
精選和牛魚子醬韃靼
第一道肉品是經典西式前菜，切細碎的和牛搭配魚子醬做成的韃靼，生的牛肉拌上鹹鮮的魚子醬，口感很滑順沒有腥味，不太需要嚼就感受到和牛的油脂與香甜。
完美的Fine Dining替整個套餐揭開序幕。
鹽漬和牛燒肉拼盤
接著送來的是三種部位的拼盤，厚切的裙邊牛排、鹽焗肉片、牛舌。都是有稍微醃漬過的風味。
鹽焗牛肉薄切依舊吃得到牛肉的油脂感與碳烤香氣。
厚切的橫隔膜牛排，看起來偏瘦口感比鹽焗肉片更軟嫩多汁，吃得出和牛肉質的鮮甜。
牛舌口感很脆口，搭配檸檬汁更清爽解膩。如果不敢吃牛舌也會幫你換別的部位的燒肉片。
和牛壽喜燒
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用燒肉的方式呈現日本壽喜燒的風味，是日本燒肉的特色，分佈均勻油花的和牛，連米飯與生雞蛋選用的品質都很優秀。
燒烤過後的和牛外表多了一股碳火的香氣，熟成度也控制的很得宜。
再沾上特製的壽喜燒風味醬汁，在甜鹹中取得一個完美的和諧。
沙拉
接續送上沙拉當套餐的轉捩點，也是帶有韓式風味微酸醬汁的沙拉，有麻油海苔提味增加香氣。
沙朗牛燒肉
有厚度的沙朗燒肉，油脂是今天燒肉最豐富的部位，有加上醃漬的醬汁燒烤，降低入口的油膩感。
牛菲力三明治
五分熟的菲力牛排夾進烤的很酥脆的麵包中，兩種層次感相輔相成，軟嫩的菲力讓三明治的質感提升不少，還可以沾上微酸的豬排醬，轉換不同口味。
肋眼心燒肉
最後一道燒肉也是我這餐最喜愛的肉品，細膩的雪花分布，每一處都那麼完美，精修到沒有多餘油脂，燒烤後的口感最為融洽，讓人垂涎。
松露和牛石鍋飯
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最後一道用松露石鍋拌飯收尾，生的牛肉與日本米在發燙的石鍋中，用特製牛肉高湯澆淋至熟透，再刨上大量新鮮的黑松露，濃郁的松露香氣，擴散在石鍋中，每顆米粒都沾上高湯的鹹鮮，每一口都能吃到牛肉與松露，真的很滿足！
甜點
甜點有三種可以選擇，我選的是香草冰淇淋，濃郁的奶香味讓我著迷，搭配旁邊的地瓜燒一起享用。
別具巧思的是，地瓜上面有鋪上一層炙燒過的脆皮糖衣，增加地瓜的甜度與層次。
每次到東京，USHIGORO就是我的必訪愛店。每一間分店的氛圍跟餐點都有些許不同，所以去每一間都還是保有新鮮感，而且他的客制化程度很高，不敢食用的食材也可以替換不同的部位或肉品。
價格方面，有平易近人的商業午餐、也有豐富頂級的套餐模式，每個餐點內容都很精緻，不會讓人失望。
如果到日本旅遊想找尋高質感的和牛燒肉餐廳，推薦可以把USHIGORO列入你的口袋名單，相信嘗試過後會再回訪！
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USHIGORO (うしごろ) 橫濱店｜訂位連結按我｜GOOGLE MAP
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地址：〒221-0835 Kanagawa, Yokohama, Kanagawa Ward, Tsuruyacho, 2 Chome−15 5F-E（CRANEYOKOHAMA 克萊恩橫濱大樓5樓 ）
電話： +81 45 322 4129
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