難得的高雄旅行，一下高鐵馬上驅車往此前行。
擁有高雄蒸餃霸主的「北平楊寶寶蒸餃」，如今又有2022米其林必比登的光環加持，更令我期待。
「北平楊寶寶蒸餃」起源於民國82年楠都市場的蒸餃攤，現拓展出已擁有了三間分店，可見擄獲多少人的胃。
遠處即能看到艷紅的招牌與人潮，尚未到營業時間，依稀聽到外帶已經要等40分鐘了，這連當地老饕都愛不釋手的味道，勢必需要一探究竟。
入座後可以至醬料區與小菜區自行拿取，滿滿的涼拌菜立即吸引我的目光。
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各式小菜 NTD35
韓式泡菜帶點甜味，葉梗較多，個人覺得比較不是我喜歡的口味。
台式泡菜味道依樣偏甜，酸味不明顯，味道普通。
豆乾的部分有八角的香氣，但口感偏硬。
牛肉蒸餃 NTD80
牛肉蒸餃是店內招牌，一籠八顆，個頭飽滿彷彿碩大的明珠，熱氣奔騰，白裡隱隱透出內部肉餡與湯汁流竄的紋理。
店家選用牛絞肉與蔥花、高湯拌成的肉餡，手工包入並當天現蒸，連麵皮的麵粉都是選用中上等級的粉心粉，有嚼勁又有香氣。
撥開蒸餃後，內餡的湯汁馬上流瀉而出，金褐色的高湯看起來格外動人，翠綠的蔥沒有因為加熱變的黑黃。
麵皮厚薄平均，咬下後會先受到湯汁浸滿整個口腔，牛絞肉的香氣撲鼻，一點牛腥味也沒有，肥瘦的比例也剛好，更沒有筋膜破壞口感。
豬肉蒸餃 NTD70
豬肉蒸餃的部分，店家選用當天的溫體胛心肉，讓蒸餃肉餡多了一個鮮味。
一樣多汁的豬肉蒸餃，是不吃牛肉的朋友的好選擇。
清甜的肉汁伴著豬絞肉的香氣，整個放入嘴巴是滿足的，我認為豬肉蒸餃清淡，可以吃到肉質的原味，而牛肉蒸餃濃郁，層次豐富，不沾醬也很好吃。
牛肉捲餅 NTD80
表皮煎的酥香的牛肉捲餅，也受到諸多饕客喜愛，香氣誘人的麵皮，包入滷過的牛腱、來自宜蘭的三星蔥與店家自製甜麵醬，光看剖面就挑人食慾。
牛腱軟嫩搭配青蔥的香甜，與帶有些許嚼勁的麵皮，又有濕潤的微甜醬汁補足口腔水分，口味上偏清淡，卻會讓人回味。
清燉牛肉湯 NTD60
褐色精華湯頭伴隨濃烈香氣，上面浮著一層牛肉本身的油脂，喝上一口有厚度的湯頭，頓時暖心。
湯頭的牛肉雖不是軟嫩也算好咬，在燉鍋中好幾小時的清燉湯頭，吸取牛肉的精華，淡淡鹹香中有著肉質清甜。
「人生最美便是初見。」
我想我對「北平楊寶寶蒸餃」的想念，不會只停留在初見的剎那，而是永恆。
販售北方麵食為主的楊寶寶，MENU上沒有華麗且多樣式的菜餚，卻猶如他們的口味，單純且專精、清淡卻美味。沒有譁眾取寵的包裝，價格也非常平易近人，讓只靠味道取勝的楊寶寶像招牌一般紅向全台。
牛肉系列的商品都很值得嘗試，推薦給你們！
北平楊寶寶蒸餃 楠梓朝明店｜官網
地址：高雄市楠梓區朝明路106號
營業時間： 1100-0100
電話：07 351 3322